Roma Tomato (solanum lycopersicum)
TEMPORADA
Todo el año en diferentes estados de México.
USOS
El tomate Roma se utiliza en todo el mundo, es considerado la verdura más consumida en el Mediterráneo. Semilla cruda, pelada y limpia, involucrada en todo tipo de ensaladas como componente esencial, ingrediente esencial en muchas salsas y condimentos de la pizza italiana.
Involucrado en la elaboración de numerosos guisos y sopas. También se utiliza para cocinar cremas frías, incluido el famoso "gazpacho" o "gazpacho".
En jugo, solo o condimentado con sal, pimienta, hierbas, etc. es refrescante y nutritivo, utilizándose también para cócteles.
Deshidratados o Semideshidratados, “tomates secos”, presenta un sabor muy potente y es muy utilizado en cocinas como italianas o griegas.
EMBALAJE
- 25 libras
- Jitomates embolsados
- Clamshells
CUCUMBERS
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TEMPORADA:
Todo el año en diferentes estados de México.
USOS:
El pepino es originario de la India, donde se cultiva desde hace más de 3000 años. Es un ingrediente típico de las ensaladas mediterráneas, se utiliza frecuentemente crudo en las diversas cocinas del mundo como ingrediente en ensaladas, aunque hay platos muy conocidos en el norte de Europa como las sopas de pepino que son muy populares.
Es un potente hidratante de la piel ―gracias, entre otras, a sus vitaminas B y C― y por ello se utiliza en diversas mascarillas o productos hidratantes, además de blanquear la piel.
EMBALAJE:
- 1 1/9 bushel
Chayote (Sechium Edule)
En la variedad más común, el fruto tiene forma tosca de pera, algo aplanado y con arrugas gruesas, que van de 10 a 20 cm de longitud. Parece una pera verde y tiene una fina piel verde fusionada con la pulpa blanca, y un solo hueso grande aplanado. La pulpa tiene un sabor bastante suave y una textura que se describe como un cruce entre una papa y un pepino. Aunque generalmente se descarta, la semilla tiene un sabor a nuez y se puede comer como parte de la fruta.
El chayote (del náhuatl “chayotli”, “calabaza espinosa”) tiene un color que va del verde oscuro al verde claro.
EMBALAJE
Nacional y exportación son lo mismo.
Cajas de cartón corrugado para 40 Libras (18 kilogramos).
TEMPORADA
Disponible todo el año, con abundancia natural de diciembre a mayo en nuestras tierras ubicadas en Actopan Veracruz.
CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES
Valor Nutricional del Chayote por 100 gramos de la porción Comestible
Alimento Agua% Energía Kcal Protéina G Grasa Carbohidratos G Calcio Mg Fósforo Mg Hierro Mg Tiamina Mg
Chayote Crudo 90,8 31 0,9 0,2 7,7 12 30 0,6 0,03
Chayote cocido con Sal 93,4 24 0,6 0,5 5,1 13 29 0,2 0,03
USOS
Usos culinarios y medicinales:
La fruta no necesita pelarse y se puede comer cruda en ensaladas. Cocido o crudo, tiene un sabor muy suave por sí solo y comúnmente se sirve con condimentos (por ejemplo, sal, mantequilla y pimienta en Australia) o en un plato con otras verduras y / o condimentos. También se puede hervir, rellenar, triturar, hornear, freír o encurtir en escabeche. Tanto la fruta como la semilla son ricas en aminoácidos y vitamina C. Las frutas verdes frescas son firmes y sin manchas marrones ni signos de brotación. Los más pequeños son más tiernos.
El chayote es originario de Centroamérica donde es un ingrediente muy importante en la dieta.
Otras regiones cálidas de todo el mundo también han tenido éxito en su cultivo. Las principales regiones productoras son Costa Rica y Veracruz, México. El estado de Veracruz es el principal exportador de chayotes a los Estados Unidos.
BELL PEPPERS
TEMPORADA:
Todo el año en diferentes estados de México.
USOS:
El pimiento, también conocido como pimiento dulce, puede venir en diferentes colores, rojo, amarillo, naranja, verde, blanco y morado. Las campanas son nativas de México, América Central y el norte de América del Sur.
Como el tomate, los pimientos morrones son frutas botánicas pero vegetales culinarios. Los trozos de pimiento se usan comúnmente en ensaladas de jardín y como aderezos para pizzas o bistecs con queso y pimentón picante.
EMBALAJE:
- 1 1/9 bushel